健康生活
幾毛錢一根的秋葵,鈣含量比牛奶還高?護腸胃、穩血糖,好處真多
發布人: 發表日期:2019-08-08 10:23:25 來源:本站原創
秋葵是最近幾年流行起來的“網紅蔬菜”,它原産于非洲,現在跟亞洲很多國家,都非常流行,是年輕減肥女性們鐘愛的一種綠色蔬菜。
秋葵長得比較像辣椒,但上面有一層軟刺,切開之後流出透明的黏液。因此并不是所有人都能接受這樣的食物,更有人把秋葵和香菜、青椒等食物列入“最難吃蔬菜排行榜”。
可是在營養師眼中,秋葵不僅價格便宜,而且營養素很豐富,是可以經常吃的。那麼今天爆炸營養課堂的營養師,就跟大家聊聊:幾毛錢一根的秋葵,鈣含量比牛奶還高?護腸胃、穩血糖,好處真多。
我們先來秋葵的營養成分:
每百克秋葵提供25大卡熱量、1.8克蛋白質、1.8克膳食纖維,130毫克鈣元素、145毫克鎂元素、1443毫克鉀元素,以及豐富的胡蘿蔔素和維生素A。
總體來說,秋葵熱量低,蛋白質和膳食纖維含量高,各位礦物質和維生素含量很優異。拿鈣元素含量來說,每百毫升牛奶含106毫克鈣,秋葵的鈣含量比牛奶還要高。
夏季出汗多,身體中的鉀、鎂等元素都會随着汗液大量流失,因此及時補充礦物質是非常重要的事情。身體缺鉀會引起血壓的大幅度波動,身體缺鎂也會引起睡眠困難和偏頭疼。
秋葵含有的黏液,是由黏液蛋白、水溶性果膠和多種礦物質組成的,可以促進腸胃蠕動,緩解身體對糖的吸收速度,并抑制膽固醇的吸收。
這種黏液還有保護胃壁的作用,還能促進胃液分泌,提高食欲,改善消化不良等症,因此秋葵被譽為“人類最佳的保健蔬菜之一”。
不過大家要注意,秋葵這種黏液容易溶于水,所以烹饪秋葵前不用像菠菜那樣提前焯水,那樣隻會讓營養素大量流失。正确的吃法是,将秋葵洗幹淨後切斷,直接放入鍋中快速翻炒,或者是涼拌。
夏季吃秋葵,可以和雞蛋一起烹饪,雞蛋是典型的高蛋白、低脂肪健康食物。同時還含有鈣、鐵、鉀等多種礦物質,成年人每天吃一個雞蛋,是對健康最基本的保證。

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