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  • 題目:連鎖經營唱響農産品流通主旋律
  • 專家:楊劍非
  • 發布時間:2014-01-16 10:20:06
  • 摘要:數據顯示,歐美等發達國家連鎖經營的生鮮食品已占總消費的80%,美國更是高達95%以上,而與我國農産品高産量、多品種相對的卻是我們薄弱的銷售終端。從20世紀90年代開始,我國一些大型超市也陸續進入農産品銷售領域,連鎖經營已經成為農産品流通的大勢所趨。

數據顯示,歐美等發達國家連鎖經營的生鮮食品已占總消費的80%,美國更是高達95%以上,而與我國農産品高産量、多品種相對的卻是我們薄弱的銷售終端。從20世紀90年代開始,我國一些大型超市也陸續進入農産品銷售領域,連鎖經營已經成為農産品流通的大勢所趨。

根據發達國家的經驗,連鎖經營必将成為農産品零售的主渠道。在美國,78.5%的農産品通過生産基地——配送中心——超市、連鎖店——消費者的方式完成其銷售,隻有20%的農産品通過生産者——批發市場等銷售渠道完成銷售過程。從我國農産品連鎖經營現狀看,由于絕大多數連鎖企業沒有自己的生産基地,專業的農産品物流配送組織建設滞後,所經營的農産品基本上是各連鎖網點直接從農産品批發市場采購,然後轉手銷售的方式。

目前,農産品連鎖經營已經成為業内的一個熱點,但很多人都存在疑問:我國的農産品連鎖經營的發展現狀如何?究竟存在哪些問題,發展前景如何?就此,本報記者采訪了中國農業科學院農業經濟研究所蔣和平教授。

連鎖經營是農産品流通的沃土

中國農業科學院農業經濟研究所蔣和平教授說,在農産品與農資流通中引入連鎖經營的方式有三大好處,一是利用核心零售企業的無形資産、現代化的管理水平和良好的商業信譽以及高度的資源共享性,降低農産品與農資進入市場的成本,節省經營費用;二是通過企業的批量采購,統一配送,連鎖網點銷售的方法,降低農産品的采購成本、庫存成本和流通資金占用,從而以最低的流通費用、最少的流通環節,加快農産品流通,降低銷售成本;三是連鎖門店良好的購物環境、可靠的商品質量和低廉的價格吸引越來越多的消費者。

據了解,目前我國湧現出一些比較成功的連鎖經營模式:一是“連鎖超市+批發市場+基地+保險承諾”,二是“連鎖超市+基地”,三是“放心糧油專賣連鎖店+加工企業+基地”。三種模式各有其獨到之處,但有一個共同點是,均以超市、連鎖店為銷售終端,以基地為供貨源,中間或與加工企業合作,或與批發市場、配送中心合作,形成一個完整的産業鍊。

在無錫,由朝陽蔬菜批發市場牽頭,将錫山、惠山等近郊的種植大戶組成無公害蔬菜産銷合作社,批發市場下轄的配送中心對來自放心菜基地、經檢測合格的蔬菜進行加工整理、定量包裝、定牌管理,每天配送至33家天惠連鎖超市,實行優質優價,同時由中國人民保險公司無錫分公司承擔産品責任險,保險期限一年。消費者一旦發生食用意外,每次事故每人最高賠償額為10萬元。事前質量控制加上事後意外保險,讓消費者吃了“定心丸”。

機遇與挑戰并存

當前我國農産品物流的數量大,品種多。這些商品除部分農民自用外,大都成為商品需要物流,數量之大,品種之多,都是世界罕見,形成了巨大的農産品物流。

與此同時,還應當看到形勢逼人、形勢嚴峻的一面。零售業開放後,大批像家樂福、沃爾瑪、麥德龍這樣的零售業巨頭挾各種先進的經營模式而來,它們不僅經濟實力雄厚,而且在組建進貨配送渠道、半成品加工、分級和規格化包裝、銷售技巧等方面有其優勢。同時它們采用先進的營銷管理模式,品牌、信譽好,這些給我國傳統的營銷方式和流通行業帶來嚴峻的挑戰。

除了外在的壓力,企業自身在經營中也暴露出不少的問題,如難以實現标準化經營。目前的農産品配送方式,一方面各連鎖企業難以提供相同的産品與服務,就連價格也難以統一,失去了連鎖經營共享品牌資源的意義;另一方面不利于農業産業的規模化經營。沒有成規模的生産基地,農産品生産和流通的标準化隻能是一句空話。另外,農産品的質量難以保證。消費者到連鎖網點購買農産品在很大程度上是信賴它的質量安全和品牌信譽。但當前連鎖企業零星采購農産品的方式,使得農産品供應鍊過長,農産品在供應鍊的衆多中間環節被反複倒手,産品質量(特别是生鮮産品的新鮮程度)下降,迫使許多消費者放棄連鎖網點而轉向農貿市場購買農産品。

農産品連鎖經營亟待政策支持

我國連鎖經營企業保持年增長50%的發展速度,遠遠高于社會消費品零售總額10%的年增長水平。配送和連鎖經營成為當今市場流通行業發展的新潮流、新趨勢。但總的看,我國發展水平還很低,突出表現在連鎖經營企業少、規模小、規範化程度低。蔣和平教授認為,政策支持主要體現在如下幾個方面:

一、政策支持對象必須以鄉鎮企業、農業産業化龍頭企業、農業技術部門所辦的企業、農民專業合作組織和農産品批發市場為主體。

發展連鎖經營是企業為提高市場競争力和盈利能力而選擇的一種營銷組織形式,必須尊重客觀經濟規律,堅持以市場為取向,由企業自主決策和運作。在推進企業發展連鎖經營中,要注意把握好幾個條件:一是企業要有相當的經濟實力。連鎖經營依靠規模效益盈利,沒有大量的資金投入,開設的連鎖店數量達不到一定規模,經營總額和效益很難上去。二是要有先進的管理模式、管理手段和過硬的管理隊伍。三是要有一定知名度、信譽度的企業品牌。連鎖經營在相當程度上是品牌經營,既靠品牌吸引消費者,打開市場,也靠品牌吸引供貨商提供質優、價廉的商品,沒有品牌難以做大做強連鎖經營。四是每一個連鎖店的開設,在方位、地址的選擇,目标市場和消費者群體的鎖定方面,要慎重決策,充分考慮到原有商業網點布局及其經營特點、消費水平和購買習慣等因素。

二、政策支持必須分類指導,促進農産品和農資連鎖經營健康發展。

在實際工作中,要注意引導和推動各類企業發展農産品和農資連鎖經營。從連鎖經營的概念與類型看,有直營直銷式、自願加盟式、特許加盟式、委托加盟式等不同的連鎖經營方式。既不能完全照搬“城市超市連鎖店”、“各類批發市場”等經營模式,也不能對各種模式進行簡單疊加去應用。所以,在發展農資連鎖經營的過程中,必須有其獨到的特點和特色。發展連鎖經營,首先要創辦好原型标準店。不管是轉型于連鎖經營,還是改制重新創辦農資連鎖經營企業,或借用、嫁接連鎖經營模式,首先必須選擇一個合适的區域創辦“原型标準店”或“樣闆推廣店”。

三、支持制訂農産品與農資系列标準。

農副産品進入城市菜場首要是确保農産品質量,提高産品信譽度。為此,作為農業科技部門必須編制各類農産品地方标準,并在種苗選良、栽培技術和質量要求上制訂可操作标準。與此同時,建立無公害配藥網絡,做到統一供藥、統一配方、統一防治時間,杜絕高毒、高殘留農藥使用。并加大對基地無公害建設的檢測和監督力度,成立農産品農殘檢測中心,組織實施無公害農産品的認定工作。

四、政府要建立對農産品與農資連鎖經營的制度支持。

加入WTO後,物流業的市場準入以及先進的流通觀念、現代流通意識給中國農産品流通帶來了很大的壓力。而以企業為主體的農産品與農資連鎖經營組織往往是從無到有,白手起家,除了資金融通問題外,在運輸設備、存儲設備、管理水平等各方面的水平都比較低。因此,政府應從制度上鼓勵連鎖企業,為其發展提供法律保障;政府在信貸資金的投放和工商、稅收方面給予支持,最大限度地降低組織創建成本,創造有利于組織發展的外部環境,滿足連鎖企業對物流配送顯現的或潛在的需求。

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